Этот нежнейший яблочный пирог - настоящая  гордость жителей так называемого района Эмсланд (между городами Мюнстер и Оснабрюк, где протекает река Эмс) земли Северная Рейн Вестфалия (NRW), где я сейчас живу.
Он, пирог, очень просто готовится, получается сочным и буквально тает во рту, а корочка из засахаренного миндаля придает ему пикантность! Можно посыпать сахарной пудрой.
К сожалению, на фото почти не видно яблок... Но они там есть и в большом количестве, поверьте мне .



Ингредиенты:

400 мл сливок
375 г муки
5 яиц
100 г сливочного масла
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик пекарского порошка
тертая кожура 1 лимона
4 ложки лимонного сока

Начинка:

700 г кислых яблок

Для пропитки:

100 г сливочного масла
100 г сахара
4 ст. ложки молока
60 г миндальных лепестков

Для посыпки:
сахарная пудра.

Способ приготовления:

Яблоки почистить и нарезать довольно мелко, можно даже порубить, и залить лимонным соком.

Сливки вылить в глубоку миску, добавить к ним сахар, ванильный сахар и кожуру лимона,натертую на мелкой терке, и хорошенько взбить, постепенно добавляя по одному яйцу. Затем вмешать муку и пекарский порошок. Все еще раз хорошенько взбить и вылить в форму для запекания, которую хорошо смазать маслом.
Яблоки выложить поверх теста.

Поставить пирог в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и запекать минут 15 при температуре 160 градусов.

Тем временем делаем пропитку:
Масло, сахар и молоко довести до кипения в небольшой кастрюльке, смешать с миндалем. Через 15 минут запекания пирога, полить этой массой сверху пирог и оставить его запекаться еще 15 минут. 
Когда пирог остынет, можнопосыпать сахарной пудрой.
Готово!

Инна Курчева,
специально для "Сама по себе".Вас также могут заинтересовать другие рецепты Инны:

Торт Тирамису

Торт "Муравейник".

Торт "Зебра"

Торт "Графские развалины"

Посмотреть все рецепты