КАТОФЕЛЬНАЯ БЕЛОРУССКАЯ БАБКА

Еще одно из любимейших в моей семье блюд белорусской кухни, очень простое и очень сытное.
А так же я раскрою пару секретов, как сделать бабку светленькой, пышной и тающей во рту!


бабка белорусская

Ингредиенты:

Картофель 2,5 кг
2 большие луковицы или 4 средние
Кусочек сала, ветчины или грудинки
100 мл молока
1-2 яйца
щепотка соды
соль
перец

Способ приготовления:

Очищаем картофель и лук.
Чистите большие картофелины - это практичнее.
Натереть картофель на мелкой терке. В процессе натирания натереть туда и 1 луковицу - так картошка не посинеет.
Если получилась очень водянистая масса - отожмите её на сите, мелком дуршлаке или просто постепенно руками, иначе бабка получится слишком крахмальной.
Вбиваем в картофельную массу яйцо, солим, перчим, вводим ложку муки и соду.
Обжариваем вторую мелконарезанную луковицу с салом (или грудинкой) и добавляем к общей массе.
В конце вливаем примерно 100 мл (полстакана) молока - это сделает бабку мягкой.
В чем готовить бабку? Лучше всего, конечно, в горшочках или утятнице. В этот раз я пекла её в стеклянной форме с крышкой - получилось очень даже хорошо!
В разогретую до 220 градусов духовку ставим форму с бабкой и плотно накрываем крышкой. "Забываем" на час. 
Потом открываем крышку, чуть уменьшаем огонь и даем пропечься корочке.
Как понять, готова ли бабка? Ковырните вилкой в средине и попробуйте. Если вкуса сырого картофеля нет - можно накрывать на стол, пока вся семья не подавилась слюнками от вкуснейшего аромата, заполнившего всю кухню!
Подают бабку со сметаной. Мои детишки любят её с молоком. Я делаю её в 2, а то и три раза больше, чем приведенные выше пропорции. как это вмещается за раз в наши 4 желудка остается загадкой!

Приятного аппетита!

Приготовила Инна Курчева,
специально для "Сама по себе"
Вас также могут занитерисовать рецепты:

Другие рецепты Инны Курчевой:
 рулет  пирожки  слоеные конвертики  суп
Рулет с маком
  Пирожки с начинкой Слоеные конвертики с капустой и шампиньонами  Гороховый супчик на косточке 
 Интересное в других разделах:

 Психология 


 Красавица