Сердечки из безе и мороженого

Безе с мороженым - просто божественное сочетание! Дети взяли с меня обещание, что я сделаю им это лакомство снова.

Безе с мороженым

В этом рецепте используется очень большое количество сахара. Он делает безе более устойчивым к влаге содержащейся в мороженном. Чтобы сахар растворился, белки с сахаром надо нагреть на водяной бане.

Ингредиенты:

4 яичных белка
1 стакан сахара
Несколько капель лимонного сока

Клубничное мороженое

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 85-90 градусов.

На пекарской бумаге нарисовать сердечки. Я обвела формочку для вырезания печенья. Потом бумагу надо перевернуть и сердечки должны просвечивать. Если бумагу не перевернуть на безе могут остаться следы карандаша.

Яичные белки, сахар и лимонный сок соединить в металлической миске. Миску поставить в кастрюлю с кипящей водой и взбивать белки 3 минуты до полного растворения сахара.

Миску вынуть из горячей воды и продолжайте взбивать белки в густую пену  на высокой скорости миксера в течение 10 минут.

С помощью кондитерского мешка заполнить сердечки нарисованные на пекарской бумаге.

Выпекать от одного до полутора часов. Дать безе остыть на противне 20 минут.

Мороженому должно постоять при комнатной температуре 5 минут. Намазать мягкое мороженое на одну сторону безе. Закрыть второй безешкой.
Поставить в морозилку как минимум на 15 минут.

Приготовила Ольга Искакова,
специально для "Сама по себе"

Класс! Рекомендую
 

 

Вас также могут заинтересовать другие рецепты Ольги:


Домик пряничный

 

Пряничные домики.

 


Цукаты

 

Цитрусовые цукаты

 


Сердечки с джемом

 

Сердечки с джемом.

 


Печенье "Маделин"

 

Печенье "Маделин"

 
полоска

Посмотреть все рецепты 

полоска

Comments

kamara
Аватар пользователя kamara
Offline
Зарегистрирован: 02/23/2011
Очень интересная идея!

Хрустящее безе будет очень кстати к любому мороженому! И по вкусу это будет гораздо интереснее, чем мороженое в вафельках или печеньях. Спасибо за идею, Оля!

Приглашаю в мой блог Мысли вслух