Что подать на праздничный стол: индейку или гуся? Перед этим выбором стоите не только вы одна. Эти два блюда являются классикой рождественского стола многих стран старой Европы. А что же лежит на праздничных тарелках в других странах? Например, в Венгрии? Гуляш с огромным количеством мяса и паприки, думаете вы? Нет-нет. Рыба, только рыба и еще раз рыба! Авот в таких сильно религиозных странах, как Словения, Болгария или Литва, в рождественский вечер не празднуют, а постятся! Никакого мяса, алкоголя и застольных песен.
Если вы ищете альтернативу индейке  и оливье, посмотрите классические варианты блюд для Рождества со всех концов планеты. Может быть, среди них будет что-то подходящее и для вас.

Польша.
В польском доме к рождественскому ужину приступают только лишь после восхождения первой звезды. Это означает, что Езус уже родился, и можно начинать праздник. Традиционно на праздничном столе должно присутствовать 12 блюд (по числу месяцев и апостолов).
Как правило, на первое готовится "борщок с ушками" - кисловатый свекольный бульон, вместе с которым едят "ушки" - крошечные пельмени, начиненные грибами или капустой.
Царем стола издавна считается карп. Голову карпа непременно должен съесть хозяин дома, сидящий во главе стола. Таким образом, главе семьи оказывается почет. Существует еще один ритуал, связанный с карпом. Если чешуйки рыбы положить в бумажник, после Нового года они обратятся в монетки.
Для сладкого стола хозяйки пекут пряники и печенье.

Словения.
Для любителей Рождества Словения является просто идеальной страной. Рождество празднуют с 13 декабря и до 2 января! В каждом словенском доме наряду с наряженной елкой на почетное месте ставятся рождественские ясли - коровья кормушка, в которой был найдет младенец Иисус. Очень часто такие ясли мастерят своими руками, вырезают все фигуры этой библейской сценки своими руками.
Рождественский хлеб в Словении имеет очень древнюю историю. Его пекут из ржаной, пшеничной и гречневой муки. Он должен принести силу и здоровье всем, кто его ест. В канун Рождества на стол подают все жирное и сытное: кровяную колбасу, жаркое из свинины или оленины.

Венгрия.
Рождество в Венгрии - это абсолютно рыбный день. Ее подают в виде супа из карпа на первое, и запеченную рыбу - как главное блюдо. Еще одним традиционным блюдом является фаршированная капуста. Что-то вроде наших голубцов.

Люксембург.
В канун Рождества на стол подают кровяную колбасу, картофельное пюре и яблочный соус.
Жирные мясные блюда, например, жаркое или свиные отбивные, пришедшие в кухню Люксембурга из французской и немецкой кулинарии, считаются здесь традиционно рождественскими. Такой сытный ужин в канун Рождества имеет смысл, так как подарки принято открывать только после всеночной службы.

Словакия.
В Словакии подарки под елку кладет не дед Мороз, а ребенок Иисус. У него в Сочельник очень много работы, так как Рождество в стране является одним из самых важных праздников в году. Праздники начинаются 4 декабря и заканчиваются 26.
Семья собирается за праздничным столом только лишь вечером после наступления темноты. Подается традиционный грибной суп, на второе - рыба, запеченная с кислой капустой. Все очень сильно сдобрено чесноком и приправами. На десерт - вкусная выпечка.



Финляндия.
Финны по праву считают свою страну самой новогодней страной в мире. Ведь именно в финской Лапландии живет Санта Клаус!
На стол всегда подается традиционная рождественская ветчина, свекольный салат и запеченный картофель или репа. Из напитков - Glögle, своеобразный вариант пунша.
Ветчина готовится особым образом. Огромный кусок отборного мяса смазывают смесью из яичного желтка, панировки и горчицы. Все пропекается много часов в духовом шкафу. Bз-за горчицы мясо может смело хранится несколько недель. Это немаловажный факт, так как праздники в Финляндии заканчиваются лишь 6 января.

Англия.
Истинные ценители английских рождественских традиций готовят к празднику сливовый пудинг "Plum". Этот рецепт передается из поколение в поколение уже 6 веков! Хотя изначально главным ингредиентом в этом блюде было мясо, в настоящее время его готовят просто как десерт и подают с ромом.

Дания.
Стол ломится от сытных и калорийных блюд. На десерт подается датский Grütze: рисовая каша, политая густым и сладким вишневым киселем и посыпанная жаренным миндалем. Грютце готовят в очень большом количестве. Ведь им нужно накормить не только всю семью, но и рождественских эльфов, поставив миску с угощением на пол возле двери.

Мескика.
Елку мексиканцы наряжают уже 1 декабря. Так же посреди гостиной вывешивается разноцветная пиньята, наполненная сладостями. Но её разрешат разбить детишкам лишь на Рождество.
Из напитков пьют традиционный горячий Bowle, приготовленный из яблок, сахарного тростника и айвы. Для взрослых в него добавляют ром или текилу.

Египет.
Рождество в Египте всегда солнечное и теплое, что очень необычно для европейцев.
Рождество празднует только коптская церковь. Остальная часть населения исповедует мусульманскую веру.
Сначала копты постятся с 15 декабря и до самого Рождества, которое празднуется 7 января.
На праздничном столе традиционно присутствует Bouri - рыбное блюдо и лепешки Zalabya. На десерт - глазированные кексы Kahk, на поверхности которых сахаром выложен крест.

Рождественские традиции изучала Инна Курчева,
специально для "Cама по себе".