Вы любите экспериментировать и чувствуете себя немного волшебницей на поприще кулинарии? Тогда, бесспорно, такое направление, как фьюжн, придется вам по душе.



В переводе с английского «фьюжн» – «слияние, сплав». Но, в первую очередь, это компромисс: умение заменить экзотические ингредиенты местными продуктами и адаптировать чужие кулинарные традиции к привычным местным вкусам.
Одно из направлений стиля фьюжн - поиск старинных рецептов с последующей “подстройкой” их под современные условия и продукты. Часто за стиль фьюжн принимают (или выдают) намеренное включение в состав блюда несочетаемых ингредиентов: например, пельмени с орехами или мясо, замаринованное в крепком кофе. Подобные эксперименты - всего лишь отдельное направление, но никак не характеристика стиля. В действительности, стиль фьюжн хоть и подразумевает неожиданное сочетание, но все блюда сбалансированы и отличаются тонким вкусом.
Для приготовления блюд в стиле фьюжн не существует строгих правил. Свой авторский рецепт можно создать, обладая минимальным кулинарным опытом и знаниями.
Главное условие удачного блюда – ингредиенты должны не конфликтовать между собой, а мягко сочетаться. Для первого опыта можно заменить несколько ингредиентов в хорошо знакомом блюде новыми или попробовать новые специи, приправы. Лучше использовать принцип «нового понемногу» и не браться сразу за приготовление сложных блюд. И, тем более, не стоит добавлять в блюдо новый ингредиент в большом количестве.
Для более детального знакомства я предлагаю несколько простых рецептов блюд в стиле фьюжн. Это суп из бананов и сельдерея "Холодное сердце" (правда, необычное сочетание?), а также Дим Сум - китайские пельмени с итальянской начинкой и соусом с мартини; и на десерт - мороженое из авокадо с жареным ананасом. Думаю, первое знакомство с фьюжн-кулинарией Вас не разочарует! Приятного аппетита! 

Cофья Ахмедова, 
специально для "Сама по себе"

Примеры рецептов фьюжн:

МОРОЖЕНОЕ ИЗ АВАКАДО С ЖАРЕНЫМ АНАНАСОМ
	Уровень сложности: Комментарии: 0
ДИМ-СУМ (КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ) С ИТАЛЬЯНСКОЙ НАЧИНКОЙ И СОУСОМ С МАРТИНИ
	Уровень сложности: Комментарии: 0