ИТАЛЬЯНАСКИЕ ГНОЧЧИ

гноччи

Ингредиенты:

500 г картофеля
3/4-1 стакан муки
2 яйца
½ стакана тертого сыра
2 ч. ложки соли
1/3 ч. ложки белого перца

Способ приготовления:
Картофель отварить и сделать из него пюре. Из пюре сделать горку, а в середине горки - углубление. Яйца предварительно немного взбить в отдельной посуде. В приготовленное углубление вылить яйца, туда же добавить соль. По всей горке рассыпать муку и начать вымешивать тесто. Когда тесто хорошо вымесится и сформируется в шар, помесите его еще минуты 4.
Разделите тесто на 4 части, и из каждой части сформируйте шар. По очереди из шаров выкатайте колбаски (примерно 2 см в диаметре), потом нарежьте колбаски на индивидуальные гноччи, примерно в 2,5 см длиной.
Бросьте гноччи в кипящую воду и варите их, пока они не всплывут. Готовые гноччи остудите в ледяной воде, слейте воду и сбрызните оливковым маслом. В таком виде гноччи можно хранить в холодильнике в течение 48 часов в плотно закрывающейся посуде.


Соус для гноччи:



Гноччи прекрасно едятся и с универсальной заправкой по имени сметана, но если у вас есть время и желание откушать настоящее итальянское блюдо, то попробуйте приготовить беспроигрышный базиликовый соус!