Ингредиеты:

700 г филе камбалы
1 стакан белого вина
2/3 стакана куриного бульона или воды
3 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка крахмала
½ стакана сливок
1 стакан винограда без косточек

Способ приготовления:
В кастрюле довести белое вино до кипения. Опустить в него кусочки рыбы (5-7 минут для замороженного филе, 2-3 для размороженного). Филе не переваривайте, оно может развалиться. Аккуратно перенесите филе в форму, пригодную для запекания в духовке.
Вино процедите через мелкое ситечко. К вину добавьте воду или готовый бульон - чтобы получилось 2 стакана для соуса. Отставьте на время. В сковородке растопите сливочное масло. В масло, непрерывно помешивая, добавьте муку и крахмал, а потом порциями, постоянно помешивайте, влейте жидкость. Затем влейте сливки. На медленном огне доведите соус до загустения. Добавьте в него виноград. Залейте камбалу винно-сливочной смесью и поставьте в духовку в режиме «гриль» или на самую выскую темпиратуру. Когда верх подрумянится, блюдо готово.. Приготовила Ольга Искакова, специально для "Сама по себе"