Нежный аромат свежеоткрытого кокоса... Он пахнет югом, отпуском и всеми сладостями сразу...
Из молока можно приготовить потрясающие соусы к мясу и рыбе, а также вкуснейшие дессерты. Еще оно хорошо утоляет жажду и очень полезно для кожи.
Мякоть кокоса богата микроэлементами, следовательно, восстанавливает силы и улучшает зрение. Её едят свежей, сушат или вымачивают в сахарном сиропе. Кокос можно добавлять во фруктовые салаты, супы, выпечку.
В среднем, плод кокоса весит 1,5 - 2 кг и в длину вырастает до 30 см. Главный вопрос, как быстро и без потерь добраться до всех вычеперечисленных вкусностей и полезностей, как открыть этот огромный орех и не пораниться? Задача не из легких... но её можно решить!
При выборе кокоса лучше склониться к недозрелому, чем к перезрелому плоду: его можно узнать по зеленоватому цвету скорлупы. Молодой кокос более сочный, его молочко слаще и питательнее, чем у перезрелого. Обязательно возьмите кокос в руки и встряхните его - молочко внутри должно плескаться (если Вы не услышали плеск, значит, при транспортировке орех был поврежден, и жидкость вытекла, а сам он мог испортиться). Еще один плюс молодого кокоса - у него мякоть легче отделяется от скорлупы. К сожалению, чаще на наших прилавках встречаются все же зрелые кокосы, в древесно-плотной скорлупе.
Открывают кокос в странах произрастания разными способами: азиатские любители - острым мачете, в Бразилии на улицах стоит специальная "Кокосовая машина", специальный инструмент для вскрывания кокоса. Но есть способ, как открыть орех с помощью обычных слесарных инструментов в домашних условиях.

Способ 1.
Можно прямо в супермаркете попросить обтесать со стенок кокоса волосистую часть скорлупы. Если же этого вам не сделали, почистите его аккуратно ножом, как чистят яблоко. Затем поставьте плод на твердую поверхность (нижнюю часть лучше немного обрезать, чтобы он стоял устойчивее) и аккуратно ударяйте острой частью молотка (обычный молоток 200 г) по кругу верхней части орехаа, медленно поворачивая плод вокруг оси. Через пару кругов кокос треснет именно в месте удара. После этого можно аккуратно слить молоко и разрезать мякоть острым ножом.

Способ 2.
Возьмите дрель (или молоток и длинный гвоздь). Проделайте дырочки с обоих сторон кокоса - так можно аккуратно и быстро слить молоко. А сам орех легко раскрошится от пары ударов молотка.
Для любителей свежего кокосового молока - можно сделать только одну дырочку и через трубочку выпить все содержимое ореха.

Способ 3.
Если ни один из предыдущих способов вам не подошел - ударьте кокос о большой камень. Он расколется и вы сможете быстро добраться до мякоти. Это излюбленный способ обезьян.

Приятного аппетита!

Кокосы открывала Инна Курчева,
специально для " Сама по себе"