Ингредиенты:
1,2 кг смешанного мясного фарша (например, куриный и говяжий 1:1)
1 луковица (большая)
3-4 зубчика чеснока – по вкусу
1 картофелина
2 яйца
1/2 стакана панировочных сухарей
соль
перец (смесь) свежемолотый
мускатный орех свежемолотый

Для масляной смеси:
100 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
7 листиков базилика (по вкусу)
7 листиков мяты (по вкусу)
7 листиков орегано (по вкусу)
1 ст.ложка сухого грибного супа
Для обжаривания:
растительное масло

Способ приготовления:
Сперва сделать масляную смесь: мелко нарезать зелень, соединить с маслом, всыпать сухой грибной суп и все хорошо вымешать.
Поместить в холодильник, чтобы застыло.
Измельчить в процессоре лук, картофель и чеснок. Затем добавить яйца – и взбить.
Положить фарш – все перемешать в режиме «пульс».
Переложить в миску.
Всыпать сухари и соль, смолоть сверху перец и мускатный орех. Снова перемешать - вручную.
Смачивая ладони водой, сформовать котлеты таким образом:
Отделив примерно столовую ложку (с горкой) фарша, положить его на ладонь.
Расплющить в виде лепешечки.
На середину положить половину чайной ложки масляной смеси.
Соединить края, образуя котлету.
Выложить на доску, смоченную водой.
Выложить котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить со всех сторон до готовности на среднем огне, а под конец жарки – на минимальном. Готово!

Инна Курчева ,
специально для «Сама по себе»