Ингредиенты:

Упаковка (250 г) пластин для лазаньи
2 стакана натертого сыра моцарелла
¼ стакана натертого сыра пармезан

Мясная начинка:
250 свиного фарша
250 гр говяжего фарша
1 луковица
1 морковь
1 ствол сельдерея
5 зубчиков чеснока
по 1 ½ ч. ложки сухих орегано (душицы) и базилика
щепотка хлопьев красного перца
1 большая (700 г) банка консервированных помидоров в собственном соку
1 банка (400 г) томатного соуса
¼ ч. ложки перца

Сырная начинка:
2 яйца
по ¼ ч. ложке перца и мускатного ореха
2 стакана творога
1 стакан натертого сыра моцарелла
½ стакана натертого сыра пармезан

Способ приготовления:
1. Говяжий и свиной фарш обжарить на сковородке в течение 5 минут.

2. Из сковороды вычерпайте весь лишний жир, которые вытопится из фарша. Оставьте примерно 1 ст. ложку - только, чтобы не пригорело, - и добавьте натертую морковку, нашинкованные лук и сельдерей, выдавите чеснок. Овощам и фаршу дайте потушиться 5 минут, затем добавьте томатный соус, консервированные помидоры (разломать вилкой). Соус уваривать на маленьком огне 20-25 минут, часто помешивая. Поперчить.

3. В большой миске смешайте ингредиенты для сырной начинки.







4. В кипящей подсоленной воде отварите макаронные пластины для лазаньи. После того, как вы сольете воду, полоски можно разложить между влажными кухонными полотенцами: так они не слипнуться и не засохнут, пока вы собираете лазанью.

5. На дне подходящей огнеупорной посуды, предварительно смазанной растительным маслом, распределите 1 стакан мясной начинки. Слой закройте макаронными полосками (используйте 1/3 от приготовленных).

6. На полоски распределите ½ мясной начинки, сверху мяса распределите ½ сырной начинки и снова накройте полосками.

7. Выложите оставшиеся мясную и сырную ничинки, и снова закройте их полосками.

8. Сверху полоски лазаньи щедро смажьте оливковым маслом, и засыпьте сыром.

9. Закройте фольгой и выпекайте в духовке при температуре 190 С в течение 20 минут. Потом снимите фольгу и выпекайте еще 20. После того, как вы достанете лазанью из духовки, дайте ей постоять в течение 10 минут перед подачей на стол.



Если вы ждете гостей, то лазанью можно приготовить к выпечке заранее, за день, и оставить в холодильнике. В таком случае - перед тем как ставить лазанью в печку - дайте ей постоять при комнатной температуре полчаса, и потом отправляете ее в духовку.

Приготовила Ольга Искакова,
специально для «Сама по себе»