Манты получились необыкновенно нежные, начинка тает во рту, словами описать невозможно,нужно делать и пробовать!



Ингредиенты:

Для начинки:

400 г. филе морского языка (1 пластина)
2 луковицы
сок половины лимона
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу
соевый соус
зелень

для теста:
1 яйцо
200 г. кипячёной тёплой воды
муки примерно 500 г. ( тесто должно быть эластичным)

Способ приготовления:

Рыбное филе разморозить, порезать на куски, полить лимонным соком и убрать на 1 час в холодильник.
Пока рыбка маринуется замесить тесто из яйца, воды, соли и муки. Оно должно быть эластичным, но не липнуть к рукам. Дать тесту немного постоять.
Теперь делаем начинку. Мелко режем лук, рыбу нарезаем кубиками, всё перемешиваем, добавляем соль, чёрный перец.
"Морской язык"- рыба жирная, поэтому в начинку масло не добавляем. Если же Вы возьмёте другую рыбу, то нужно будет добавить масло. Но лучше, конечно, рыбу брать пожирней.
Начинка готова.
Из теста делаем шарики и раскатываем их в тонкие лепешки (чем тоньше катаем тесто, тем вкуснее манты).
На центр лепешек выкладываем рыбную начинку и защипываем края.
Ярусы мантышницы смазываем маслом, кладём манты и ставим варится на пару 30-35 минут.
Подаём с соевым соусом.


Приготовила Софья Ахмедова,
специально для "Сама по себе"

Другие узбекские рецепты:

• ТУХУМ-БАРАК (вареники с яичной начинкой)
• УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ОТ СОФЬИ
• ЮТАНГЗА ( паровые пампушки к чаю)
• МАСТАВА (первое блюдо)