Один из классических салатов на праздничном Новогоднем столе. Благодаря традиционному оформлению яркими измельченными желтками, салат и получил изысканное название «Мимоза»: уж очень он напоминает этот желтый весенний цветок.
Вариантов приготовления Мимозы много, вот некоторые из них:

Вариант Первый:

классический

Ингредиенты

1 банка рыбных консервов (лосося, горбуши или другой красной рыбы)

3-4 отварные почищенные картофелины

1 головка репчатого лука

4 отваренных вкрутую яйца

3 отварные моркови

майонез




Способ приготовления

Натереть картофель и морковь на крупной или средней терке. Вареные яйца охладить, почистить и отделить белки от желтков. Белки и желтки также натереть на терке, по отдельности.
Порезанный полукольцами лук предварительно залить кипятком на 10 минут, потом хорошенько отжать. Рыбные консервы размять вилкой.Салат укладывается слоями либо в глубокую тарелку, либо в прозрачную стеклянную форму. Лично я использую небольшую раздвижную форму для бисквита, и моя «мимоза» похожа на нарядный торт.

Порядок укладки слоев примерно следующий:

- картофель

- рыбные консервы

- репчатый лук

- морковь

- белок

- желток

Каждый уложенный слой смазывать майонезом и немного подсаливать. Перед подачей на стол охладить в течение 2 часов в холодильнике.
Чтобы оценить живописные слои салата, рекомендую использовать лопаточку для торта, когда вы раскладываете салат по тарелкам.

Вариант Второй:

«Мимоза» с сыром и маслом

Ингредиенты

5 отваренных вкрутую яиц

100 г твердого сыра

100 г сливочного масла из морозилки или замороженное свиное сало

1 банка рыбных консервов

1 луковица

майонез


Способ приготовления

Сыр, масло (замороженное сало), белки и желтки отдельно натереть на терке. Лук нарезать кольцами и замочить на 10 минут в кипятке.

Далее состовляющие салата укладываются слоями в последовательности:

- белки

- сыр

- половина рыбных консервов

- майонез

- лук

- сливочное масло

- оставшаяся половина консервов

- майонез

- желтки

Каждый слой немного подсаливаем и щедро промазываем майонезом.«Мимоза» в этом составе очень калорийна, но и необычайно нежна.

Вариант Третий:

экспериментальный

Во всех вариациях "Мимозы" неизменными ингредиентами являются рыба, лук, майонез и яйца. Если же вы хотите поэкспериментировать, попробуйте к "классическому набору" добавить следующие переменные слои:

1. сыр, сливочное масло и яблоки

2. сыр, морковь и отварной рис

3. консервированная кукуруза и сыр

И обязательно дайте нам знать, какой вариант показался вам самым вкусным!