Ингредиенты

(на 12 кексов):

1 ½ стакана муки
½ ч. л. соли
½ стакана измельченных грецких орехов или орехов пекан
1 стакан сахара
1 ч. л. соды
1 яйцо
125 г сливочного масла
1 стакан размятого вилкой банана ( примерно 2 больших или 3 средних)
2 ст. л. кипятка, загасить соду

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190 градусов. По формам для кексиков разложите бумажные вкладыши. Если у вас под рукой не оказалось вкладышей, можно смазать формы растительным маслом и чуть-чуть присыпать мукой или панировочными сухарями.
В большой миске соедините сухие ингредиенты: муку, соль, орехи. В другой - взбейте миксером сливочное масло и сахар. Добавьте яйцо, взбейте еще немного.
Добавьте размятый банан, опять взбейте. Загасите соду и немедленно смешайте ее со взбитой массой.
Соедините полученную массу с мучной смесью и хорошенько перемешайте. Тесто должно быть хорошо перемешано, но, тем не менее, не совсем однородное.
Наполните формочки тестом примерно на ¾ объема.
Выпекайте 20-25 минут или до готовности (проверить зубочисткой: если при протыкании она выходит чистой – кексы готовы.)