Ингредиенты

(на 12 кексов):

1 ¾ ст муки
¼ ст сахара
1 пакетик пекарского порошка
1 ч. л. соды
щепотка соли
1 яйцо
3 ст. л сливочного масла
¼ стакана меда
¾ cтакана клубничного йогурта
2 ст. л. клубничного джема
1 стакан овсянных хлопьев быстрого приготовления

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. В формы для кексиков разложите бумажные вкладыши. Если у вас под рукой не оказалось вкладышей, можно смазать формы растительным маслом и чуть-чуть присыпать мукой или панировочными сухарями.
В большой миске соедините сухие ингредиенты: муку, соду, соль, пекарский порошок. Яйцо взбейте. Растопите масло и смешайте его с медом. Соедините взбитое яйцо с маслом и медом, добавьте йогурт и джем, хорошенько перемешайте.
В полученную массу добавьте овсянные хлопья и дайте им постоять в течение одной минуты (чтобы набухли), затем - мучную смесь. Все хорошенько перемешайте.
Наполните формочки тестом примерно на ¾ объема. Выпекайте 20-25 минут или до готовности (проверить зубочисткой: если при протыкании она выходит чистой – кексы готовы.)

Примечание:

Рецепт можно модифицировать, используя другие джемы и йогурты (малиновые, черничные и т.д.)