Ингредиенты:

4 свежих среднеплодных огурца
небольшой пучок укропа
300-400 мл. овощного бульона (или куриного)
половинка авокадо (можно целый)
200 мл.сливок
соль, чёрный перец по вкусу
красная икра для сервировки (белковая тоже подойдёт)
нарезной батон для тостов

Способ приготовления:

Огурцы очистить (пол огурца оставить для украшения), нарезать кубиками.
Укроп вымыть, обсушить и оторвать маленькие веточки от стеблей.
Авокадо очистить, несколько долек оставить для украшения (обязательно сбрызнуть их лимонным соком,что бы не потемнели), остальные нарезать кубиками.
Нарезанные овощи и укроп залить тёплым бульоном и взбить блендером, добавить соль, чёрный перец и сливки, снова взбить.
Накрыть полученный суп-пюре крышкой и поставить в холодильник максимум на 4 часа.

Из нарезного батона сделать тосты (или поджарить его на сковороде без масла).
В порционную тарелку положить кусочек поджаренного хлеба, залить холодным супом, посыпать нарезанными кубиками огурца, сверху украсить икрой и ломтиком авокадо.

 Приятного аппетита!Приготовила Софья Ахмедова

Вернуться

• в раздел супов
• в раздел кулинарии