Ингредиенты:

1 литр молока
10 яиц
10 желтков
3 стакана сахара
1 пачка сливочного маргарина
300 сливочного масла
100 гр (сырых) дрожжей
1 большая банка (450гр) сметаны
7-8 пакетиков ванилина (по 1,5гр)
500 гр изюма 
муки около 3 кг

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром. Теплое молоко  развести с дрожжами, все соединить и оставить на ночь. Белки урать в холодильник, из них потом будет приготовлена глазурь.
Замочить в горячей воде изюм и тоже оставить на ночь.
Утром в простоявшую всю ночь смесь положить сметану, потом муку и вымесить. Добавить ванилин и опять хорошо промесить тесто. Добавить маргарин и снова вымесить, добавить масло - вымесить.
Когда все ингридиенты, кроме изюма, добавлены, вымешиваем тесто без остановки НЕ МЕНЬШЕ ЧАСА. Это обязательное условие!
Затем накрыть салфеткой и оставить подходить во влажном и теплом месте.
Выпекать куличи можно будет после того, как тесто было осажено не меньше 2 раз,то есть, когда первый раз поднялось хорошо - осадить, подождать, пока второй раз подойдет хорошо - опять осадить, на третий и печь можно.
В конце добавить изюм.
Перед тем как добавлять - слить воду и добавлять изюм сухим. Лучше выложить на полотенце и дать просохнуть.
Смазать растительным маслом формы, положить тесто на одну третью формы и дать тесту постоять.
Ставить в духовку, когда тесто подойдет до верха формы или останется расстояние на ширину двух пальцев.
Печь при температуре 160 градусов пока не зарумянятся.
Глазурь : на 2 белка берем 1 стакан сахарной пудры и 2 столовые ложки лимонного сока. Все взбить.


Приготовила Инна Курчева, фото Марины Носовой