РАЗНОЦВЕТНЫЕ ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С ГРИБАМИ И БАКЛАЖАНАМИ ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С ПЕСТО.

Ингредиенты:

Паста тальятелле (я взяла цветную)
300 г белых грибов
1/2 баклажана
200 мл сливок
200 мл молока
1ч.л. песто
загуститель для белых соусов или 1 ст. л. муки
соль
перец

Способ приготовления:

Грибы чистим, режем большими кусочками и отвариваем до готовности минут 30-40. Отбрасываем на дуршлаг.
Баклажан чистим, режем такими же кусочками, как грибы. Обжариваем баклажан до мягкости, добавляем грибы и чуть притушиваем.
Ставим воду для пасты на плиту. Пусть закипает.
Смешиваем молоко и сливки (можно брать только сливки, если не следите за фигурой). Добавляем песто, соль, перец и загуститель (или муку).
Вливаем в грибы с баклажаном, помешиваем и доводим до кипения. Если загустителя мало - досыпаем. Соус должен иметь густоту ряженки или жидкой сметаны.
И только теперь вбрасываем вариться пасту и доводим её до аль-денте.
Запомните, сначала готовим соус - потом пасту. Иначе паста, если постоит, потеряет весь свой вкус и эластичность!
Готово!
Можете, на Ваше усмотрение, смешать пасту с соусом или же, как на фото, налить соус сверху. И сразу же подавайте на стол: паста - это блюдо, которое не может ждать!
К такой пасте очень хорошо подойдет охлажденное белое вино. Читайте: "Как выбрать хорошее вино?" и рецепт соуса "Песто"

Приятного аппетита!

Приготовила Инна Курчева,
специально для "Сама по себе"

Вас также могут заинтерисовать рецепты:

Другие рецепты Инны Курчевой:


Рулет с маком	Пирожки с начинкой	Слоеные конвертики с капустой и шампиньонами	Гороховый супчик на косточке