Инредиенты:
2,5 стакана муки (300 г)
1 ч.л. разрыхлителя
200 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
тертая цедра 1/2 лимона или намного ванилина
2 ч.л. лимонного сока

для начинки:
густой кислый джем (яблочный, сливовый, вишневый и т.д.)
молотый миндаль 150-200г

Способ приготовления:

Приготовить песочное тесто: Муку просеиваем горкой, сверху насыпаем сахар, ароматизатор, разрыхлитель. Делаем в горке углубление, вбиваем яйцо и лимонный сок. Кладем сверху куски масла и рубим все ножом в крошку. А потом очень быстро замешиваем руками однородное тесто. Долго не месить! Формируем шар, заворачиваем в пленку или пергамент и на 1/2-1 час в холодильник (можно на ночь).
Разделить его на две части. Раскатать в слои толщиной 5-6 мм. На скалке перенести одни слой теста на противень, на его поверхность нанести тонкий слой густого джема и немного орехов. Поверх начинки положить второй слой теста.
Поверхность его смазать яйцом, посыпать орехами. Края выровнять ножом.
После выпечки изделие осторожно снять с противня на деревянную доску, нарезать пирожное в виде прямоугольников. После полного охлаждения пирожные посыпать сахарной пудрой.