ФАРШИРОВАННАЯ КАРТОШКА

картошка

Ингредиенты


Всем известно, что большинство витаминов и минеральных веществ в картофеле содержится в его кожуре - в том, что обычно отправляется в помойное ведро на кухне. Мы не приучены есть картофель с кожурой… но ради своего здоровья можно и научиться. Попробуйте простой и очень вкусный рецепт фаршированной картошки. Я пробовала, даю пять баллов!

2 больших картошки с твердой кожурой

100 г твердого сыра (предпочтительно чеддера)

¼ ст. ложки молока

1 или 2 ст. ложки сметаны

соль, перец и сливочное масло по вкусу

2-3 перышка зеленого лука





Способ приготовления

Очень хорошо промойте картошку, поскребите ее жесткой губкой, смоченной в средстве для мытья посуды. Тщательно ополосните и промокните полотенцем.

картошка

Проколите картофелины вилкой в нескольких местах. Расположите картофель так, чтобы стороны его не касались друг друга - в посуде, подходящей для микроволновой печи.

Готовить в микроволновке на максимальной мощности в течение примерно 5 минут или до готовности (картофель должен легко протыкаться вилкой, но не разваливаться).

(Можно запекать картофель и в обыкновенной духовке, особенно если вы готовите большее количество порций - но это процесс более длительный, примерно 1,5 часа. Для запекания в духовке каждую картофелину лучше завернуть в фольгу!).

салат

салат

Готовый картофель осторожно перенесите на разделочную доску (используйте прихватки, он очень горячий!) и разрежьте по длине на две половинки.







Ложечкой выскоблите серединку, формируя лодочку (со стеночкой примерно ½ см. толщины)



картошка




Мякоть, которую вы выскоблили из серединки, разомните в картофельное пюре, добавьте в него молоко, масло, соль и перец. Картофельное пюре разложите обратно по "скорлупкам", щедро посыпав тертым сыром.



картошка


Начиненную картошку поставьте обратно в микроволновку на 2 минуты или под гриль в духовку, если вы готовите больше чем 4 половинки - чтобы сыр расплавился.



Перед употреблением "лодочкам" дать постоять 2-3 минуты. Сервировать сметаной и зеленым луком.

Вариант для мясоедов:
Выскобленную картофельную мякоть смешать с мелко порезанными кусочками ветчины или отварного куриного мяса, предварительно обжаренными с луком. Остальное добавлять и готовить, как в предыдущем рецепте.

Приятного аппетита!