Запеканка из сладкой и обычной картошки с черносливом

запеканка из картошки

Ингредиенты:

3 крупных обычных картошки
3 крупных сладких картофелины
2 шт лука латук
1 головка чеснока
2 стакана жирных сливок
2 ст л сливочного масла
2 ст л оливкового масла
2/3 ст чернослива
1 ст л сухого тмина
Соль, перец

Способ приготовления:

Лук латук порезать кольцами и замочить в холодной воде.
Картофель (и обычный и сладкий) почистить, отложить в сторону.
В сковороде растопить оливковое и сливочное масло.
Воду с лука слить, чеснок измельчить и вместе с луком обжарить на сковороде при закрытой крышке в течение 5 минут на среднем огне, изредка помешивая.
Через пять минут влить сливки и дать им закипеть. В соус добавить мелко порезанный чернослив, тмин, соль, перец и оставить томиться на медленном огне еще 5 минут.
Картофель нарезать тонкими кружочками.
В смазанной маслом продолговатой огнеупорной форме с высокими бортами укладываем слоями:
1. Обычный картофель.
2. Посолить, поперчить.
3. 2 очень полных столовых ложки луково-сливочной смеси, равномерно распределяя по поверхности.
4. Сладкий картофель.
5. Соль, перец.
6. 2 столовых ложки сливочной смеси.
И продолжаем так, пока не выложим весь картофель.
В конце выливаем всю оставшуюся смесь на последний слой из кружочков картошки.
Руками или лопаточкой прижимаем слои, что бы сливочная смесь просочилась наверх и слои слиплись.
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем 1 – 1:20 часа.
Готовность можно проверить ножом или вилкой: если запеканка легко прокалывается, то она готова.
Перед подачей дайте запеканке постоять минут 15, потом нарежьте ее на квадраты.
Приятного аппетита!

Ольга Искакова,
специально для "Сама по себе"
Класс! Рекомендую