Лето в стакане. Как приготовить пунш.

Пунш фруктовый

“Не дай себе засохнуть!!!”- провозглашает всем надоевшая реклама одного газированного напитка... Еще актуальнее этот слоган летом, когда хочется чего-то живительного, прохладного и необычного!
Всем этим качествам соответствует старый добрый и незаслуженно забытый пунш!
Вы знали, что этот напиток был очень популярен еще в древней Индии? О количестве компонентов пунша ясно свидетельствует его название, которое в переводе с санскрита означает «пять». В древности в состав настоящего индийского пунша входили местный алкоголь, лимонный сок, сахар, вода и пряности. Правда, когда английские моряки в конце XVI века привезли рецепт пунша из Восточной Индии, неугомонные европейцы стали добавлять в него ещё один, впрочем необязательный, ингредиент – чай.
В дальнейшем появилось невероятное множество вариаций : с ягодами, апельсинами, текилой, клубникой, кофейный, пивной пунш и т.д. Его готовят с алкоголем и без. Но обязательно подают холодным в большой емкости с небольшой поварешко1 для наливания. В жидкости яркого цвета плавают кусочки льда, фрукты и ягоды...

Клубничный пунш.


Ингредиенты:

0,5 кг клубники
сок 2 лимонов
немного цедры лимона
1 стакан полусладкого шампанского
1 стакан красного полусладкого вина
1 стакан белого сухого вина.

Способ приготовления:

Клубнику очистить от плодоножек, вымыть, положить в кастрюлю, добавить лимонный сок ицедру. Довести до кипения на медленном огне, поварить минут 10 и, охладив, измельчить в блендере до однородной массы.
Прямо перед подачей на стол в большую емкость всыпать лед, влить охложденные вино и шампанское, смешать с клубничным пюре. Готово! Для украшения на ободки стаканов можно нанизать ягоды клубники или вбросить их в пунш.

Пунш на основе белого вина.


Ингредиенты:

300 мл лимонада
750 мл белого сухого вина
100 мл водки
50 мл лимонного сока
сок 1 лайма
1 яблоко
2 лимона
2 персика
кубики льда

Способ приготовления:

Чистим 1 лимон и 1 лайм, отделяем мякоть от белых перегородок.
Из остальных циртусовых выжимаем сок.
Яблоки очистить от кожуры и семечек, тонко нашинковать ломтиками. Персики освобождаем от сердцевины и тоже режем тонкими ломтиками.

В большую емкость ( кувшин с широким горлом или просто высокую салатницу) влить вино и водку, добавить по небольшому кусочку цедры лимона и лайма, нарезанные яблоки, персики, мякоть лайма и лимона. Накрыть пищевой пленкой и убрать в прохладное место на пол суток.

Затем перед подачей на стол вынуть цедру, влить лимонно-лаймовый сок и всыпать кубики льда. Готово!

Желтый фруктовый пунш.


Ингредиенты:

2 апельсина
ананас
сок 2 лимонов
1,5 ст. шампанского
4 ст. белого сухого вина
2-3 ст. ложки сахара.

Способ приготовления:

Апельсины помыть и нарезать тонкими ломтиками прямо с цедрой. из лимонов выжать сок и смешать с апельсинами. Добавить к ним порезанный небольшими кусочками ананас (можно консервированный). Засыпать все сахаром и поставить под накрытой крышкой в холодильник на час.
Перед самой подачей гостям влить в емкость шампанское, вино (предварительно холадить) и засыпать фрукты. Можно добавить немного льда.

Детский ягодный пунш.


Ингредиенты:

2-3 пакетика фруктового чая
замороженные или свежие ягоды (смородина, клубника, малина)
1л смородинового сока (или нектара)
2-3 ст. ложки меда
немного лимонного сока
щепотка корицы

Способ приготовления:

В литре кипятка настаиваем чайные пакетики, всыпаем корицу и охлаждаем до комнатной температуры.
Сок и ягоды подогреваем в кастрюле и соединяем с чаем, разводим в них мед и лимонный сок. Охлаждаем до нужной температуры. Для красоты можно сделать “иней” на стаканах. Окунаем ободок стакана в блюдце с лимонным соком, затем в мелкий белый сахар-песок. Готово!


Детский пунш “Как у взрослых”.


Ингредиенты:

1 бутылка детского шампанского
порезанные кусочками киви, бананы, апельсин и ягоды клубники
немного льда, сахара и лимонного сока.

Способ приготовления:

Ягоды и фрукты режем кусочками, засыпаем сахаром, сбрызгиваем лимонным соком и ставим в холодильник на час.
перед подачей на стол всыпаем в емкость лед, фрукты и заливаем шампанским. Готово!

Арбузный пунш.


арбузный пунш Ингредиенты:
на большую компанию (36 порций):

8 стаканов арбузного пюре (размельчите арбуз частями в блендере)
8 стаканов охлажденного зеленого чая
4 стакана темного виноградного сока
1 стакан сока черешни (не обязательно)
1 бутылка имбирного эля "Швепс" (2 литра) – безалкогольный вариант
2 бутылки "Шардоне" – алкогольный вариант

Способ приготовления:
Перемешайте ингредиенты в большой посуде. Если у вас нет специальной посуды для сервировки пунша – подойдет широкая низкая хрустальная ваза (салатница). Опустите в нее небольшую поварешку и рядом поставьте стаканы – пусть гости сами себя обслуживают.

Пунш готовила Инна Курчева,
специально для “Сама по себе”.
Класс! Рекомендую


Вас также могут заинтерисовать: