Image: www.photoxpress.com

Как раскатать тонкое тесто?
Легко раскатать тонкое тесто, если обернуть скалку чистой полотняной тряпкой. Если же тесто слишком влажное, нужно положить на него лист пергамента и раскатать прямо через бумагу. Чтобы тонко раскатанное тесто переложить на противень, нужно посыпать тесто мукой и навернуть на скалку

Как быстро взбить белки?
Белки хорошо сгустятся, если в массу добавить немного сахарной пудры или несколько капель лимоного сока.

Как правильно разморозить рыбу?
Мороженную рыбу размораживают только в холодной воде, тогда она сохраняет свои качества.

Как очистить окуня от чешуи?
Чешуя окуня легко очистится, если перед чисткой рыбу погрузить на секунду в кипящую воду.

Как правильно сварить яйца?
Растрескивания яиц при варке можно избежать, если в воду добавить немного соли или на дно кастрюли положить перевёрнутое блюдце.

Как осветлить растительное масло?
Мутное растительное масло можно осветлить, если всыпать в него столовую соль из расчета одна чайная ложка на литр масла.

Как смягчить жесткое мясо?
Жёсткое мясо можно смягчить, смочив его лимонным соком и дав впитаться, затем мясо жарить на хорошо разогретой сковороде.

Как правильно пожарить картошку?
Жарят картофель на сильно разогретой сковороде, а солят тогда, когда кусочки подрумянятся со всех сторон, раньше солить не следует, так как сок вытечет, кусочки потеряют форму, цвет и вид.

Зелень завяла. Что делать?
Завядшая зелень укропа, сельдерея, петрушки снова станет свежей, если положить ее в воду с уксусом.

Как правильно резать лук?
Чтобы он не "ел" глаза, регулярно смачивайте нож холодной водой.

Как лучше выжать лимон?
Если немного подержать лимон в горячей воде, из него можно будет выжать больше сока.

Дрожжевое тесто. Как "поднять" его быстрее?
Тесто быстрее подойдёт, если в него воткнуть несколько палочек макарон.

Как вскипятить молоко, чтобы дно кастрюли не подгорало?
Сполосните холодной водой кастрюлю, в которой вы будете кипятить молоко - оно не подгорит.

Как разрезать корж для торта?
Делить коржи можно очень просто - берете толстую суровую нитку, аккуратно оборачиваете свой корж и начинаете эту нитку перед собой стягивать крест накрест. Потихоньку корж будет разрезаться.

Как быстрее приготовить тушеное мясо?
Чтобы мясо быстрее стушилось, нужно к соусу добавить 1-2 ложки уксуса (в зависимости от количества мяса)

Чтобы жир не брызгал?
При жарении жир не будет разбрызгиваться, если предварительно на сковородку посыпать немного соли.

Подготовила Инна Курчева,
специально для "Сама по себе"