© Melinda Nagy | Dreamstime.com

Ингредиенты:

400 г смешанного фарша
120 г корейки (или копченого окорока)
2 небольших или 1 большая луковица
2 морковки
2 больших или 3 средних свежих помидора
35 г томатной пасты
50 мл красного сухого вина
100 мл сливок
сыр
листок лавра
щепотка тертого мускатного ореха
зубчик чеснока
соль, перец по вкусу
оливковое масло
1 пачка спагетти (или длинной лапши)

Способ приготовления:
Соус "Болонезе" готовится в кастрюле с толстым дном или в жаровне.
Овощи и корейку мелко пошинковать. В разогретое оливковое масло на несколько минут кидаем зубок чеснока, чтобы он отдал свой аромат.
Затем вынимаем его и выбрасываем, он больше не понадобится.
Корейку опускаем в масло и обжариваем 1-2 минуты. Затем туда же добавляем овощи и тушим несколько минут. Добавляем фарш и томатную пасту. Перемешиваем, даем потушиться 3-5 минут, добавляем помидоры и лавр. Заливаем водой (чтобы она покрыла всю массу) и оставляем в открытой кастрюле на среднем огне на 1 час (чтобы лишняя жидкость выпарилась). Затем добавить сливки, вино, мускатный орех, перец, соль, довести до появления пузырьков.
Спагетти сварить "аль денте" выложить в тарелку, полить соусом, посыпать тертым сыром и зеленью.
Другой вариант - смешать спагетти с соусом и немного притушить 1-2 минуты в кастрюле.