© Serghei Starus | Dreamstime.com

Ингрединеты:
1 пачка "спагетти"
300 г копченого бекона (нарезанного тонкими ломтиками)
150 г сыра "Пармиджано" ("Пармезан")
200 мл сметаны
2 яйца
30+30 мл оливкового масла
2 луковицы
4 зубочка чеснока
базилик, черный перец, соль

Способ приготовления:

При варке спагетти добавить в воду 1/2 - 1 ст. ложку соли и 2 ст. ложки (30 мл) оливкового масла. Сварить спагетти "аль денте".
Нарезать бекон полосками, а лук – тонкими кольцами, после чего обжарить в оставшемся оливковом масле, пока бекон не станет слегка хрустящим, а лук - золотистым. После этого добавить сметану, и, после того, как смесь закипит, протушить еще несколько минут (пока сметана не станет желтоватой). Добавить яйца, чаще всего используются только желтки. Готовить еще 2-3 минуты, пока желтки не загустеют, после чего добавить немного базилика и черного перца.
Спагетти "Карбонара" подаются к столу двумя способами:
- сваренные спагетти выложить в сковородку и перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо перемешались с соусом.
- подавать спагетти и соус к столу отдельно.