Ингредиенты:
500 г. свежих шампиньонов
50 г. сливочного масла
2 головки репчатого лука
1 ст. ложка муки
1 л бульона овощного или мясного
200 мл. сливок
2 яйца, сваренных вкрутую
соль, чёрный перец по вкусу
несколько пёрышек зелёного лука (или другой зелени)

Способ приготовления:
Грибы очистить и пропустить через мясорубку.
Лук очистить, мелко нарезать и припустить в разогретом сливочном масле. Добавить измельчённые грибы и тушить, помешивая, 10 минут.
Затем добавить муку, хорошо размешать, влить бульон, посолить и поперчить.
Довести до готовности, добавить сливки, прогреть не доводя до кипения.
Горячий суп налить в тарелку, добавить четвертинку варёного яйца(или нарезать яйцо крупно), посыпать мелко нарезанной зеленью.

Я не знаю, имеет ли этот суп отношение  к Брюсселю, но в оригинальном рецепте название звучало именно так.
Суп очень вкусный, лёгкий, любителям грибов рекомендую!Приготовила Софья Ахмедова

Вернуться в

• раздел супов
  
• раздел кулинарии