Ингредиенты:

2 молодых кабачка
1 спелый авокадо
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
800 мл. куриного бульона (или овощного)
50 г. сливочного масла
200 мл. 11% сливок
сок четвертинки лимона
соль, чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, мелко нарезать, пассеровать в сливочном масле.
Кабачки вымыть, отрезать кончики (кожицу не чистить), нарезать произвольно, добавить к луку и чесноку, тушить минут пять, помешивая.
Добавить бульон, довести до кипения, убавить огонёк и дотомить овощи до готовности, посолить по вкусу.
Дать немного остыть.
Тем временем авокадо очистить, удалить косточку, сбрызнуть лимонным соком, измельчить в пюре с помощью блендера, посолить, поперчить по вкусу, поставить в холодильник.
Кабачки остыли? Тогда включаем блендер и измельчаем кабачки с бульоном в пюре, добавляем сливки и прогреваем на маленьком огне, не доводя до кипения. Снимаем с огня, добавляем авокадо и взбиваем блендером до однородной консистенции.
Подаём суп тёплым, украсив листиком петрушки.
Очень нежный, очень вкусный крем-суп.
Рекомендую!Приготовила Софья Ахмедова

 Вернуться в

• раздел супов 
• раздел кулинарии