Лето – сезон вкусный и полезный! Сезон витаминов - свежих овощей, сочных фруктов и сладких ягод. Среди статей на тему полезности летних ягод одна ягода незаслуженно обделена вниманием: это ягода - арубуз. Мало того, что многие и не подозревают, что арбуз - это тоже ягода, еще меньше людей знают, что ягода он очень полезная!

Арбуз содержит большое количество фитонутриентов (термин, используемый для растительных соединений, обладающих оздоровительными свойствами). Вкушая сладкую арбузную мякоть, кроме удовольствия, вы получите заряд витаминов - А, С, В6 и В1 - и много калия, который необходим нашему организму для поддержания нормального водного обмена, для здорового роста мышц и для бесперебойной работы нервной системы. Кроме того, лакомиться арбузом можно, не испытывая угрызений совести – в нем нет жиров, очень мало калорий и нет лишних солей.




Съедая большой кусок арбуза, вы…

Укрепляете иммунитет, снабжая себя почти половиной дневной дозы витамина С.

Помогаете организму бороться с существующей инфекцией. С куском арбуза вы получите одну четвертую часть дневной дозы бета-каротина, который ваш организм преобразует в витамин А (недостаток витамина А отражается на способности организма бороться с вирусной инфекцией, может привести к серьезным проблемам со зрением и отрицательно влияет на состояние кожи, делая ее сухой и шелушащейся).

Ускоряете процесс регенерации клеток.
 Арбуз, особенно его оранжево-желтые сорта, это редкий источник цитруллина - аминокислоты, необходимой для деления клеток и, соответственно, быстрого заживления ран. Хорошенько объедайте корочки! - чем ближе к зеленому, тем больше цитруллина.


Снижаете уровень стресса. Если грядет неизбежный прием «сложных» родственников – угостите всю компанию арбузом! Калий регулирует кровяное давление, положительно отражается на функциях нервной системы и способствует нормальной работе мозга.

Заряжаетесь антиоксидантами. Ликопин – растительный антиоксидант, известный своими чудо-свойствами в борьбе с раком предстательной железы и болезнями сердечно-сосудистой системы. Чемпионами по содержанию ликопина всегда считались помидоры, но для того, чтобы высвободить вышеназванное вещество из томатов в полной мере, овощи нужно подвергать тепловой обработке. Ликопин, содержащийся в арбузе, не только не требует никакой обработки и находится в легкоусвояемой форме, но еще и в количественном отношении (например, стакан нарезанного арбуза против стакана нарезанных помидоров) обгоняет помидоры аж на целых 40%!

Отвлекаетесь от чувства голода. Если неожиданное чувство голода вмешивается в ваши диетическо-оздоровительные планы, скушайте арбуз. Большое количество воды создаст иллюзию сытости, а низкое содержание калорий не собьет вас с истинного пути. Именно поэтому и десерт начинайте с арбуза, после него энтузиазм при виде торта со взбитыми сливками будет значительно ниже.Тяжело справится с чудо-ягодой за один раз? Используйте остатки в напитках и салатах! Вот несколько рецептов: 


АРБУЗНО-МАЛИНОВЫЙ ЛИМОНАД
Ингредиенты:
6 стаканов арбуза, нарезанного кубиками (косточки выбрать заранее)
¼ стакана малины
1 стакан воды
1/3 стакана сахара
½ стакана лимонного сока

Читать далее...


КОКТЕЙЛЬ ИЗ АРБУЗА "ОСТРЕНЬКИЙ"
Ингредиенты:
3 стакана нарезанного кубиками арбуза (косточки выбрать заранее)
2 ст. ложки сока лайма
1 ст. ложка сахара
1 стакан льда
½ стакана воды

Читать далее...



АРБУЗНЫЙ ПУНШ С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ
Ингредиенты:
на большую компанию (36 порций):
8 стаканов арбузного пюре (размельчите арбуз частями в блендере)
8 стаканов охлажденного зеленого чая
4 стакана темного виноградного сока
1 стакан сока черешни (не обязательно)
1 бутылка имбирного эля "Швепс" (2 литра)
Читать далее...



САЛАТ ИЗ ОГУРЦА И АРБУЗА
Ингредиенты:
2 длинных огурца
3 стакана нарезанного небольшими кубиками арбуза
1 пучок зеленого лука
Заправка:
1 ст. ложка семян мака
1 стакан воды
 Читать далее....



ДЕСЕРТНЫЙ САЛАТ ИЗ АРБУЗА
Ингредиенты:
100 г свежего зеленого салата
2 апельсина, очищенных от косточек и кожуры, и разрезанных на дольки
4 стакана арбуза (без косточек), нарезанного кубиками
2 чашки винограда, разрезанного на половинки
Читать далее...



САЛАТ ИЗ АРБУЗА "ВОСТОЧНЫЙ"
Ингредиенты:
3 стакана нарезанного небольшими кубиками арбуза
1 большой пучок молодого шпината
1 стакан свежих шампиньонов
1 полоска бекона
1/3 стакана восточной заправки

Читать далее...