Ингредиенты:

Яичная скорлупа – 20 шт

Ветчина – 300 гр

Яйца – 2-3 шт

Куриный бульон – 4 ст

Желатин – 40 гр

Красный болгарский перец – 1-2 шт

Кукуруза консервированная  – 0,5 банки

Горошек консервированный – 0,5 банки

Морковь – 1 шт

Зелень петрушки

Ягоды калины
 

Заготовить заранее яичные скорлупки. С тупого конца проделать ножом отверстие (2 см), содержимое вылить, скорлупу хорошо промыть и поставить в лоток для яиц, чтобы скорлупа просохла.

Сварить куриный бульон. Он должен быть прозрачным, чтобы готовые яйца выглядели красиво.  Если бульон получился непрозрачным, приготовьте вытяжку: натрите 1 свежую морковь и смешайте ее с 1 яичным белком. Эту смесь опустите в кипящий бульон. На поверхности появится пена, соберите ее, а бульон процедите через двойной слой марли.

Ветчину, белок вареных яиц, болгарский перец  нарезать кубиками. Из варёной моркови вырезать цветочки. С кукурузы и горошка слить жидкость. Быстрорастворимый желатин растворить в горячем бульоне. На дно скорлупок налить по 1 чайной ложке бульона и дать немного застыть. На дно положить листочки петрушки и ягоды калины, затем чередуя ветчину, яйца, морковь, перец, горошек, кукурузу, зелень, заполнить всю скорлупу. Наполненную скорлупу залить бульоном. Лотки с яйцами поставить в холодильник для застывания. У готовых яиц снять скорлупу (делать лучше перед самой подачей на стол).
 

Приготовила Инна Мунтяну,
специально для «Сама По Себе»