Желе из шампанского с клубникой.

желе с шампанским, клубника, десерт, бокалы

Ингредиенты:
2 ст. ложки желатина
2,5 ст. холодной воды
1/2 ст. сахара
1/2 ст. апельсинового сока
цедра одного апельсина
стакан шампанского
клубника
1-2 яблока

Способ приготовления:
2 столовые ложки желатина залить 2 стаканами холодной кипяченой воды. Ставим на плиту и прогреваем хорошо, но не дать ему кипеть!
Остудить.
Отдельно 1/2 стакана воды доводим до кипения с 1/2 стакана сахара, туда добавляем 1/2 стакана сока апельсина и цедру этого апельсина. Доводим до кипения и снимаем, даем настояться, процеживаем, опять ставим на огонь, доводим до кипения.
Вливаем стакан шампанского, на сильном огне доводим до кипения и снимаем, остужаем. Смешиваем то, что получилось с желатином, наливаем в высокие фужеры.
Клубничку накалываем на шпажку или зубочистку, другой конец зубочистки втыкаем в половинку яблока. Опускаем клубничку в фужер. Яблоко не даст провалиться клубнике на дно.
Ставим в холод для застывания, после чего убираем яблоко, зубочистка спокойно выйдет с клубники.
Верх фужера украшаем "пеной": взбитыми сливками или безе. Как вариант, пенку можно делать из самого незастывшего желе, просто взбить на скорости миксером и выложить.
Очень красивый и необычнй десерт!

Ирина Моисеева,
специально для "Сама по себе".